BONARDA
Denominazione di origine controllata
VITIGNO:
Croatina 90% Barbera Uva Rara 10% O.P. D.O.C.
COLLOCAZIONE:
Vigneti in località “Cavigerra” nel territorio di Mornico Losana.
Altitudine 300m slm, esposizione SUD
Altitudine 300m slm, esposizione SUD
FORMA ALLEVAMENTO:
Guyot
VENDEMMIA:
Raccolto manuale nella prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE:
Tradizionale in rosso, con macerazione delle bucce per 8 giorni
GRADO ALCOLICO:
13% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso rubino con riflessi violacei.
Aroma intenso e penetrante, sapore morbido, rotondo, leggermente tannico ma equilibrato
Aroma intenso e penetrante, sapore morbido, rotondo, leggermente tannico ma equilibrato
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Primi piatti saporiti, carni rosse aromatizzate, salumi e formaggi
SERVIZIO:
16/18°C in ampi calici
BONARDA
Denominazione di origine controllata - FRIZZANTE
VITIGNO:
Croatina 90% Barbera Uva Rara 10% O.P. D.O.C.
COLLOCAZIONE:
Vigneti in località “Cavigerra” nel territorio di Mornico Losana.
Altitudine 300m slm, esposizione SUD
Altitudine 300m slm, esposizione SUD
FORMA ALLEVAMENTO:
Guyot
VENDEMMIA:
Raccolto manuale nella prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE:
Tradizionale in rosso, con macerazione delle bucce per 8 giorni.
Rifermentazione naturale in bottiglia
Rifermentazione naturale in bottiglia
GRADO ALCOLICO:
13% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore rosso rubino con riflessi violacei,brillante.
Aroma intenso, penetrante, sapore morbido, rotondo, leggermente tannico ma equilibrato
Aroma intenso, penetrante, sapore morbido, rotondo, leggermente tannico ma equilibrato
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Primi piatti saporiti, carni rosse aromatizzate, salumi e formaggi
SERVIZIO:
16/18°C in ampi calici
BARBERA
Denominazione di origine controllata
VITIGNO:
Barbera 100% O.P. D.O.C
COLLOCAZIONE:
Vigneti in località “Cavigerra” nel territorio di Mornico Losana.
Altitudine 350m slm, esposizione OVEST
Altitudine 350m slm, esposizione OVEST
FORMA ALLEVAMENTO:
Cordone Speronato
VENDEMMIA:
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE:
Tradizionale in rosso con macerazione delle bucce per circa 8 giorni
GRADO ALCOLICO:
13% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Grande struttura eleganza e freschezza.
Colore rosso rubino intenso, aroma delicato e schietto, sapore asciutto e persistente
Colore rosso rubino intenso, aroma delicato e schietto, sapore asciutto e persistente
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Ideale per accompagnare i piatti tipici della tradizione regionale
SERVIZIO:
16/18°C in ampi calici
PINOT NERO
Denominazione di origine controllata. VINIFICATO IN ROSSO
VITIGNO:
Pinot nero 100% O.P. D.O.C.
COLLOCAZIONE:
Vigneti in località “Cavigerra”nel territorio di Mornico Losana.
Altitudine 350m slm, esposizione OVEST
Altitudine 350m slm, esposizione OVEST
FORMA ALLEVAMENTO:
Cordone speronato
VENDEMMIA:
Raccolto manuale nella terza decade di agosto
VINIFICAZIONE:
Tradizionale in rosso con macerazione delle bucce per 8 giorni
GRADO ALCOLICO:
13,5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Intenso color porpora.
Profumo netto e delicato, sapore armonico. Elegante
Profumo netto e delicato, sapore armonico. Elegante
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Adatto per accompagnare una cucina di sapiente raffinatezza
SERVIZIO:
18°C in ampi calici
ROSSO OLTREPO
Denominazione di origine controllata
VITIGNO:
Barbera 60% Croatina 30% Uva Rara 10% O.P. D.O.C.
COLLOCAZIONE:
Vigneti in località “Cavigerra” nel territorio di Mornico Losana.
Altitudine 350m slm, esposizione SUD/OVEST
Altitudine 350m slm, esposizione SUD/OVEST
FORMA ALLEVAMENTO:
Cordone Speronato/Guyot
VENDEMMIA:
Raccolta manuale nella prima decade di ottobre
VINIFICAZIONE:
Tradizionale in rosso con macerazione delle bucce per 8 giorni
AFFINAMENTO:
12 mesi in botti di rovere di Slavonia
GRADO ALCOLICO:
13,5% vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Grande struttura, eleganza e longevità.
Colore rosso carico, brillante, aroma intenso penetrante e sapore robusto leggermente tannico
Colore rosso carico, brillante, aroma intenso penetrante e sapore robusto leggermente tannico
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Piatti a base di salumi, formaggi stagionati, carni rosse e selvaggina
SERVIZIO:
18°C in ampi calici. Stappare 1 ora prima
NOVELLO
Indicazione geografica tipica
VITIGNO:
Pinot nero 100% O.P. D.O.C.
COLLOCAZIONE:
Vigneti in località “Cavigerra” nel territorio di Mornico Losana.
Altitudine 350m slm, esposizione OVEST
Altitudine 350m slm, esposizione OVEST
FORMA ALLEVAMENTO:
Cordone Speronato
VENDEMMIA:
Raccolto manuale nella terza decade di agosto
VINIFICAZIONE:
Macerazione carbonica naturale
GRADO ALCOLICO:
12,5% Vol
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE:
Colore particolarmente vivo, tendente al porpora, dagli spiccati profumi e dal gusto dove predomina la freschezza degli aromi
ABBINAMENTO GASTRONOMICO:
Particolarmente indicato con i tipici piatti di stagione a base di funghi e castagne
SERVIZIO:
12/14°C in calici di media dimensione
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